Traminer

Deriva dalla vinificazione in purezza delle uve prodotte dall’omonimo vitigno. Colore giallo paglierino scarico con leggere sfumature verdognole. Profumo fine e intenso: un
ventaglio aromatico di frutta tropicale si sposa alla ginestra. Secco, aromatico, persistente.

 

ALLEVAMENTO: guyot
TERRENO: marnoso-argilloso
RESA UVA: 100 q.li/ho.
DENSITÀ D’IMPIANTO: 5000 piante/ha.
VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice, pulitura del mosto per decantazione, fermentazione a temperatura controllata di 18 • -20 ° C per 15-20 giorni
AFFINAMENTO: 3 mesi in botti di cemento e 2 mesi in bottiglia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 °-12 ° C
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% voi.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: risotto agli asparagi, ostriche crude, sushi, filetto di bronzino marinato

 

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