Refosco

Vitigno autoctono, antichissimo, rappresentativo della “terra rossa” della piana isontina. Ha un colore rubino acceso che assicura un’intensa complessità olfattiva: la mora si fonde con
la frutta rossa matura. Sapore asciutto e austero. Di buon corpo, con tannini delicati e rotondi.

 

ALLEVAMENTO: guyot
TERRENO: argilloso-ghiaioso di origine alluvionale
RESA UVA: 90 q.li/ha.
DENSITÀ D’IMPIANTO: 5000 piante/ha.
VINIFICAZIONE: macerazione sulle bucce da 8 a 10 giorni o temperatura controllato di 25 ° -28 ° C
AFFINAMENTO: 5 mesi in botti di cemento e 2 mesi in bottiglia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14° -16 ° C
GRADAZIONE ALCOLICA: 12.50%vol.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: grigliate miste, gnocchi al ragù, gulasch, stinco di vitello

 

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