Pinot Grigio

È uno dei principali vini del Collio: colore giallo paglierino con lievi sfumature cenerine. Profumo elegante e complesso che tiene insieme fini note di frutta fresca, quasi esotica, con fiori
d’acacia ed un sentore di crosta di pane. Al palato offre una solida struttura, determinata e delicata insieme.

 

ALLEVAMENTO: doppio capovolto (cappuccina) e guyot
TERRENO: marne ed arenarie stratificate di origine eocenico con esposizione a mezzogiorno
RESA UVA: 85 q.li/ha.
DENSITÀ D’IMPIANTO: 5000 piante/ha.
VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice, pulitura del mosto per decantazione, fermentazione a temperatura controllata di 18 °-20 ° C per 15-20 giorni
AFFINAMENTO: 3 mesi in botti di cemento e 2 mesi in bottiglia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 °-14° C
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% voi.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: spaghetti ai frutti di mare, pesce al forno

 

 

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