Chardonnay

Vitigno introdotto nel Collio alla fine del secolo scorso che si è adattato molto bene al terroir friulano. Colore giallo paglierino tenue, con limpidi riflessi verdognoli. Il bouquet primaverile lascia trasparire leggere note di frutta a pasta bianca. La finezza dell’alcolicità si fonda perfettamente con la spiccata freschezza.

ALLEVAMENTO: doppio capovolto (cappuccina) e guyot
TERRENO: marne ed arenarie stratificate di origine eocenico con esposizione a mezzogiorno
RESA UVA: 85 q.li/ha.
DENSITÀ D’IMPIANTO: 5000 piante/ha.
VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice, pulitura del mosto per decantazione, fermentazione a temperatura controllata di 18 °-20 ° C per 15-20 giorni
AFFINAMENTO: 3 mesi in botti di cemento e 2 mesi in bottiglie
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 °-14° C
GRADAZIONE ALCOLICA: 12.50% voi.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Formaggio Montasio mezzano, minestra di verdure, spaghetti alle vongole, petto di pollo alla piastra.

 

 

Categoria:
Share

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Chardonnay”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *